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Composte di frutta & miele

la colazione migliore con le confetture di frutta alpina

 

  • miele naturale dalle alpi
  • composte con 70% di frutta
  • frutti bio della montagna

 
La produzione di composte di frutta e confetture vanta una tradizione molto antica. Ma è solo da circa dieci anni che la frutta prodotta in loco viene lavorata a livello professionale e secondo criteri di qualità uniformi. Le nostre composte altoatesine sono prodotte nel rispetto di severi standard di qualità e utilizzando l’eccellente frutta che matura a un’altitudine superiore a 600 metri. Ricette tradizionali, massima cura artigianale e la rinuncia all’impiego di coloranti, conservanti e aromi, sono i fattori che conferiscono alle nostre marmellate e composte altoatesine la loro ormai nota eccellente qualità. La differenza tra composta e marmellata risiede nella percentuale di frutta utilizzata, che nella composta deve essere pari ad almeno il 65%, mentre nella marmellata solo al 35%. In Alto Adige si producono composte e confetture con i seguenti frutti: fragole, lamponi, ciliegie e amarene, albicocche, ribes rosso e nero, more, mirtillo rosso e nero, mele, pere, prugne, pesche, mele cotogne, melagrane e castagne.

Particolarmente apprezzate sono le marmellate e le composte prodotte con il frutto locale sicuramente più celebre, le albicocche della Val Venosta. Queste piccole prelibatezze color giallo intenso sono coltivate in Val Venosta da oltre 100 anni e sono impiegate soprattutto per produrre succhi, marmellate, composte e acquaviti. Le condizioni climatiche della Val Venosta esaltano al meglio il gusto varietale e l’inconfondibile intenso aroma delle albicocche. In questo modo le albicocche della Val Venosta raggiungono dimensioni ottimali, acquisiscono un sapore pieno e la loro tipica colorazione, mentre il frutto in sé diventa morbido e succoso. Anche la nostra composta di albicocche di montagna della Val Venosta („Vinschger Bergmarille“) è prodotta secondo un procedimento tradizionale.

Miele
Il miele locale è uno dei prodotti più versatili dell’Alto Adige. Le profumate infiorescenze dei fiori di montagna, dei meli o del tarassaco conferiscono al miele altoatesino un gusto gradevole e leggero, mentre le arnie nel bosco producono un miele intenso, scuro e quasi resinoso. Gli apicoltori altoatesini attribuiscono grande importanza all’accuratezza del loro lavoro: nella produzione del miele controllano con grande scrupolosità che il miele al naturale sia anche lavorato con delicatezza e nel rispetto delle norme d’igiene. Solo il miele maturo va prelevato dai favi, per fare in modo che il miele contenga quanta meno acqua possibile e abbia quindi un sapore più intenso. Il nostro assortimento comprende miele di melata, miele millefiori di montagna e miele cremoso.
 
 
 
 
 

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Origine altoatesina e qualità controllata
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