Graukäse Valle Aurina
Knollhof
Nr. Articolo 111774
Descrizione
Durante la maturazione il formaggio si riveste di uno strato di muffa nobile che gli conferisce quel tipico aroma che lo contraddistingue.
Sapevi che: Il “Graukäse” della Valle Aurina (Formaggio Grigio) appartiene alla famiglia dei “Sauerkäse”, i formaggi a coagulazione acida che non prevedono l’utilizzo del caglio, diffusi nell’arco alpino tirolese. Si tratta infatti di un prodotto realizzato con il latte avanzato dalla produzione del burro, che, assieme alle grigie farine d’altura e al porco domestico, stava alla base della dieta tirolese di montagna fino a pochi decenni fa.
Sapevi che: Il “Graukäse” della Valle Aurina (Formaggio Grigio) appartiene alla famiglia dei “Sauerkäse”, i formaggi a coagulazione acida che non prevedono l’utilizzo del caglio, diffusi nell’arco alpino tirolese. Si tratta infatti di un prodotto realizzato con il latte avanzato dalla produzione del burro, che, assieme alle grigie farine d’altura e al porco domestico, stava alla base della dieta tirolese di montagna fino a pochi decenni fa.
Ingredienti
Latte magro
sale
Energia: 155 kcal / 647 kJ per 100 g kJ
Grassi: 2.41 g
Di cui saturi: 0.51 g
Carboidrati: 5.51 g
Zucchero: 100.00 g
Proteine: 28100.00 g
Sale: 3100.00 g
sale
Energia: 155 kcal / 647 kJ per 100 g kJ
Grassi: 2.41 g
Di cui saturi: 0.51 g
Carboidrati: 5.51 g
Zucchero: 100.00 g
Proteine: 28100.00 g
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Recensioni
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Lucia C. pubblicato il 24/07/2020 in seguito ad un ordine su 09/07/2020
3/5
Poco saporito
Questa recensione è stata utile ? Si 0 No 0
Salvatore Z. pubblicato il 07/05/2020 in seguito ad un ordine su 22/04/2020
5/5
Molto buono, conforme alle mie aspettative, lo raccomando!
Questa recensione è stata utile ? Si 1 No 0
Oksana K. pubblicato il 21/04/2020 in seguito ad un ordine su 06/04/2020
5/5
E buonissimo, grazie
Questa recensione è stata utile ? Si 0 No 0
Altri prodotti di questa categoria
Affinato con del peperoncino, questo formaggio presenta una piccantezza media e una consistenza elastica. Dalla loro stalla a stabulazione libera le mucche del maso Neuhaushof godono di una vista spettacolare verso sud sulla Valle Aurina.
0.7 kg
€ 15,90
Questo formaggio ha un sapore gradevolmente delicato, aromatico e leggermente piccante dovuto alla nobilitazione con la vinaccia. Presenta infatti lievi sentori di vino. La sua consistenza va da morbida a leggermente solida.
0.44 kg
€ 8,45
Il favoloso formaggio a pasta molle di latte vaccino "Hofers Alptraum" di Capriz viene affinato col Pineau des Charentes, stagionato per 4 settimane, quindi la sua crosta affinata con il pane di segale. Presenta una pasta bianca chiusa...
0.23 kg
€ 7,65
“Fanes” di Lüch Pcei: favoloso proprio come la leggenda del regno di Fanes della tradizione dolomitica! All’esterno giallo chiaro, tendente all’arancione, conquista al volo ogni sguardo! All’interno giallogno e biancastro, con la sua...
1 kg
€ 20,95
Questo formaggio semigrasso è stato prodotto al maso Hochgruberhof con latte vaccino crudo parzialmente scremato. Il latte proviene dalle mucche "Pinzgau" del maso.
0.85 kg
€ 21,15
Il Nussila è un formaggio a pasta molle cremoso e dal sapore speziato. Il suo particolare aroma è dovuto alle noci tostate e al liquore alle noci. Il latte proviene dalle mucche "Pinzgau" del maso.
0.18 kg
€ 4,95
Questo formaggio a pasta molle presenta una nota leggermente speziata e una consistenza vellutata. Ha un contenuto di grassi naturale ed è stato sottoposto ad una maturazione di 6 settimane. Il latte proviene dalle mucche "Pinzgau" del...
0.18 kg
€ 5,05
Questo formaggio corposo presenta un aroma di burro fuso e una pasta di consistenza elastica e vellutata. Il latte proviene dalle mucche "Pinzgau" del maso. I formaggi a marchio di qualità "Gallo Rosso" sono interamente a base di latte...
0.4 kg
€ 11,20
Contenuto:
1.2 kg
(€ 20,25
/ 1 kg)
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€ 24,30
Spedizione refrigerata
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Verrà spedito nei seguenti giorni
Val Pusteria
Mucca
latte crudo
pasta dura
Graukäse
Descrizione
Durante la maturazione il formaggio si riveste di uno strato di muffa nobile che gli conferisce quel tipico aroma che lo contraddistingue.
Sapevi che: Il “Graukäse” della Valle Aurina (Formaggio Grigio) appartiene alla famiglia dei “Sauerkäse”, i formaggi a coagulazione acida che non prevedono l’utilizzo del caglio, diffusi nell’arco alpino tirolese. Si tratta infatti di un prodotto realizzato con il latte avanzato dalla produzione del burro, che, assieme alle grigie farine d’altura e al porco domestico, stava alla base della dieta tirolese di montagna fino a pochi decenni fa.
Sapevi che: Il “Graukäse” della Valle Aurina (Formaggio Grigio) appartiene alla famiglia dei “Sauerkäse”, i formaggi a coagulazione acida che non prevedono l’utilizzo del caglio, diffusi nell’arco alpino tirolese. Si tratta infatti di un prodotto realizzato con il latte avanzato dalla produzione del burro, che, assieme alle grigie farine d’altura e al porco domestico, stava alla base della dieta tirolese di montagna fino a pochi decenni fa.
Ingredienti
Latte magro
sale
Energia: 155 kcal / 647 kJ per 100 g kJ
Grassi: 2.41 g
Di cui saturi: 0.51 g
Carboidrati: 5.51 g
Zucchero: 100.00 g
Proteine: 28100.00 g
Sale: 3100.00 g
sale
Energia: 155 kcal / 647 kJ per 100 g kJ
Grassi: 2.41 g
Di cui saturi: 0.51 g
Carboidrati: 5.51 g
Zucchero: 100.00 g
Proteine: 28100.00 g
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3/5
Poco saporito
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Salvatore Z. pubblicato il 07/05/2020 in seguito ad un ordine su 22/04/2020
5/5
Molto buono, conforme alle mie aspettative, lo raccomando!
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Oksana K. pubblicato il 21/04/2020 in seguito ad un ordine su 06/04/2020
5/5
E buonissimo, grazie
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Affinato con del peperoncino, questo formaggio presenta una piccantezza media e una consistenza elastica. Dalla loro stalla a stabulazione libera le mucche del maso Neuhaushof godono di una vista spettacolare verso sud sulla Valle Aurina.
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€ 15,90
Questo formaggio ha un sapore gradevolmente delicato, aromatico e leggermente piccante dovuto alla nobilitazione con la vinaccia. Presenta infatti lievi sentori di vino. La sua consistenza va da morbida a leggermente solida.
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Il favoloso formaggio a pasta molle di latte vaccino "Hofers Alptraum" di Capriz viene affinato col Pineau des Charentes, stagionato per 4 settimane, quindi la sua crosta affinata con il pane di segale. Presenta una pasta bianca chiusa...
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Il Nussila è un formaggio a pasta molle cremoso e dal sapore speziato. Il suo particolare aroma è dovuto alle noci tostate e al liquore alle noci. Il latte proviene dalle mucche "Pinzgau" del maso.
0.18 kg
€ 4,95
Questo formaggio a pasta molle presenta una nota leggermente speziata e una consistenza vellutata. Ha un contenuto di grassi naturale ed è stato sottoposto ad una maturazione di 6 settimane. Il latte proviene dalle mucche "Pinzgau" del...
0.18 kg
€ 5,05
Questo formaggio corposo presenta un aroma di burro fuso e una pasta di consistenza elastica e vellutata. Il latte proviene dalle mucche "Pinzgau" del maso. I formaggi a marchio di qualità "Gallo Rosso" sono interamente a base di latte...
0.4 kg
€ 11,20
Dettagli sul produttore
L'aria salubre delle Alpi Aurine e l'altitudine di 1435 m sono il presupposto ideale per la produzione di formaggi pregiati. Usiamo esclusivamente latte vaccino assolutamente privo di insiliati, per ottenere formaggi, lavorati a mano, dal gusto piacevolmente delicato oppure aromatico e saporito. Produciamo inoltre burro fresco e spalmabile, latticello, joghurt e ricotta.
Recensioni
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Ordina recensioni per :
Lucia C. pubblicato il 24/07/2020 in seguito ad un ordine su 09/07/2020
3/5
Poco saporito
Questa recensione è stata utile ? Si 0 No 0
Salvatore Z. pubblicato il 07/05/2020 in seguito ad un ordine su 22/04/2020
5/5
Molto buono, conforme alle mie aspettative, lo raccomando!
Questa recensione è stata utile ? Si 1 No 0
Oksana K. pubblicato il 21/04/2020 in seguito ad un ordine su 06/04/2020
5/5
E buonissimo, grazie
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1 kg
€ 20,95